Brokolica - vitamínová bomba v zelených ružičkách

Ak ponúknete malému dieťaťu brokolicu, pravdepodobne sa dočkáte podobnej reakcie ako pri špenáte. Sýto zelená farba totiž nemusí byť na prvý pohľad úplne vábna, brokolica sa však radí medzi desať najzdravších potravín, a preto je ideálnou zeleninou pre zdravý organizmus.

Osnova

  • Zloženie brokolice
  • Brokolica a jej účinky na zdravie
    • Brokolica a vitamíny
    • Udržiava nízku hladinu cukru v krvi
    • Čistí krv - detoxikuje organizmus
    • Chráni oči a kožu pred UV žiarením
  • Brokolica vo vašej kuchyni
    • Varená brokolica
    • Zapekaná brokolica
    • Brokolicová polievka
    • Brokolica ako obľúbená potravina kulturistov
  • Máte radi brokolicu?

Zloženie brokolice

Výživové hodnoty brokolice (na 100 g):

  • energia 34 Kcal (1,5 % RDA*)
  • sacharidy 6,64 g (5 % RDA*)
  • proteíny 2,82 g (5 % RDA*)
  • lipidy 0,37 g (1 % RDA*)

Obsah vitamínov v brokolici (na 100 g):

Obsah minerálov a stopových látok v brokolici (na 100 g):

Brokolica obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

  • voda 89,3 g
  • vláknina 2,6 g (10,5 % RDA*)
  • β-karotén 361 µg (23 % RDA*)
  • luteín a zeaxantín 1403 µg**

Uvedené zloženie brokolice je informatívne a prevzaté z národnej databázy látok. Môže sa líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako je napríklad spôsob jej prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne

 

Lekárnici odporúčajú: