Čo sú brusnice a aké látky obsahujú?

Brusnice

Zloženie brusníc

Výživové hodnoty brusníc (na 100 g):

energia 46 Kcal (2 % RDA*)
sacharidy 12,2 g (9 % RDA*)
proteíny 0,46 g (1 % RDA*)
lipidy 0,13 g (menej ako 1 % RDA*)

Obsah vitamínov v brusniciach (na 100 g):

vitamín A 60 IU* (2 % RDA*)
vitamín B1 (tiamín) 0,01 mg (1 % RDA*)
vitamín B2 (riboflavín) 0,02 mg (2 % RDA*)
vitamín B3 (niacín) 0,10 mg (1 % RDA*)
vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,29 mg (6 % RDA*)
vitamín B6 (pyridoxín) 0,05 mg (4 % RDA*)
vitamín B9 (kyselina listová) 1 µg (menej ako 1 % RDA*)
vitamín C 13,3 mg (22 % RDA*)
vitamín E 1,2 mg (8 % RDA*)
vitamín K 5,1 µg (4 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v brusniciach (na 100 g):

sodík (Na) 2 mg (menej ako 1 % RDA*)
draslík (K) 85 mg (2 % RDA*)
vápnik (Ca) 8 mg (1 % RDA*)
meď (Cu) 0,06 mg (7 % RDA*)
železo (Fe) 0,25 mg (3 % RDA*)
magnézium (Mg) 6 mg (1,5 % RDA*)
mangán (Mn) 0,36 mg (16 % RDA*)
fosfor (P) 13 mg (2 % RDA*)
selén (Se) 0,1 µg (menej ako 1 % RDA*)
zinok (Zn) 0,1 mg (1 % RDA*)

Brusnice obsahujú aj ďalšie zaujímavé látky. Medzi ne patrí napríklad aj voda, vláknina či karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

voda 87,32 g
vláknina 4,6 g (23 % RDA*)
β-karotén 36 µg (menej ako 1 % RDA*)
luteín a zeaxantín 91 µg**

Obsah vitamínov a minerálov v brusniciach je informatívny a prevzatý z národnej databázy výživných látok. Môže sa líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako je napríklad spôsob ich prípravy (sušenie, kandizovanie, pečenie a podobne).

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne