Čo sú artičoky a čo obsahujú?
Artičoky
Artičoky a ich zloženie
Výživové hodnoty pre artičoky (na 100 g):
- energia 47 Kcal (2 % RDA*)
- sacharidy 10,51 g (8 % RDA*)
- proteíny 3,27 g (6 % RDA*)
- lipidy 0,15 g (menej ako 1 % RDA*)
Obsah vitamínov v artičokoch (na 100 g):
- vitamín A 13 IU (menej ako 1 % RDA*)
- vitamín B1 (tiamín) 0,07 mg (6 % RDA*)
- vitamín B2 (riboflavín) 0,06 mg (5 % RDA*)
- vitamín B3 (niacín) 1,04 mg (6,5 % RDA*)
- vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,33 mg (7 % RDA*)
- vitamín B6 (pyridoxín) 0,11 mg (9 % RDA*)
- vitamín B9 (kyselina listová) 68 µg (17 % RDA*)
- vitamín C 11,7 mg (20 % RDA*)
- vitamín E 0,19 mg (1 % RDA*)
- vitamín K 14,8 µg (12 % RDA*)
Obsah minerálov a stopových látok v artičokoch (na 100 g):
- sodík (Na) 94 mg (6 % RDA*)
- draslík (K) 370 mg (8 % RDA*)
- vápnik (Ca) 44 mg (4 % RDA*)
- meď (Cu) 0,23 mg (27 % RDA*)
- železo (Fe) 1,28 mg (16 % RDA*)
- magnézium (Mg) 60 mg (15 % RDA*)
- mangán (Mn) 0,25 mg (11 % RDA*)
- selén (Se) 0,2 µg (menej ako 1 % RDA*)
- zinok (Zn) 0,49 mg (4,5 % RDA*)
Okrem vyššie uvedených základných látok obsahujú artičoky bežne aj vodu, vlákninu, a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.
Hodnoty ďalších látok na 100 g:
- voda 84,94 g
- vláknina 5,4 g (26 % RDA*)
- β-karotén 8 µg (menej ako 1 % RDA*)
- luteín a zeaxantín 464 µg**
Zloženie pre artičoky je informatívne a prevzaté z národnej databázy látok. Môže sa líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako je napríklad spôsob ich prípravy.
* RDA - denná odporúčaná dávka
* IU - medzinárodná jednotka
** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne