Čo sú artičoky a čo obsahujú?

Artičoky

Artičoky a ich zloženie

Výživové hodnoty pre artičoky (na 100 g):

• energia 47 Kcal (2 % RDA*)
• sacharidy 10,51 g (8 % RDA*)
• proteíny 3,27 g (6 % RDA*)
• lipidy 0,15 g (menej ako 1 % RDA*)

Obsah vitamínov v artičokoch (na 100 g):

• vitamín A 13 IU (menej ako 1 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,07 mg (6 % RDA*)
• vitamín B2 (riboflavín) 0,06 mg (5 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 1,04 mg (6,5 % RDA*)
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,33 mg (7 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,11 mg (9 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 68 µg (17 % RDA*)
• vitamín C 11,7 mg (20 % RDA*)
• vitamín E 0,19 mg (1 % RDA*)
• vitamín K 14,8 µg (12 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v artičokoch (na 100 g):

• sodík (Na) 94 mg (6 % RDA*)
• draslík (K) 370 mg (8 % RDA*)
• vápnik (Ca) 44 mg (4 % RDA*)
• meď (Cu) 0,23 mg (27 % RDA*)
• železo (Fe) 1,28 mg (16 % RDA*)
• magnézium (Mg) 60 mg (15 % RDA*)
• mangán (Mn) 0,25 mg (11 % RDA*)
• selén (Se) 0,2 µg (menej ako 1 % RDA*)
• zinok (Zn) 0,49 mg (4,5 % RDA*)

Okrem vyššie uvedených základných látok obsahujú artičoky bežne aj vodu, vlákninu, a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 84,94 g
• vláknina 5,4 g (26 % RDA*)
• β-karotén 8 µg (menej ako 1 % RDA*)
• luteín a zeaxantín 464 µg**

Zloženie pre artičoky je informatívne a prevzaté z národnej databázy látok. Môže sa líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako je napríklad spôsob ich prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne