Čo sú brusnice a aké látky obsahujú?
Brusnice
Zloženie brusníc
Výživové hodnoty brusníc (na 100 g):
- energia 46 Kcal (2 % RDA*)
- sacharidy 12,2 g (9 % RDA*)
- proteíny 0,46 g (1 % RDA*)
- lipidy 0,13 g (menej ako 1 % RDA*)
Obsah vitamínov v brusniciach (na 100 g):
- vitamín A 60 IU* (2 % RDA*)
- vitamín B1 (tiamín) 0,01 mg (1 % RDA*)
- vitamín B2 (riboflavín) 0,02 mg (2 % RDA*)
- vitamín B3 (niacín) 0,10 mg (1 % RDA*)
- vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,29 mg (6 % RDA*)
- vitamín B6 (pyridoxín) 0,05 mg (4 % RDA*)
- vitamín B9 (kyselina listová) 1 µg (menej ako 1 % RDA*)
- vitamín C 13,3 mg (22 % RDA*)
- vitamín E 1,2 mg (8 % RDA*)
- vitamín K 5,1 µg (4 % RDA*)
Obsah minerálov a stopových látok v brusniciach (na 100 g):
- sodík (Na) 2 mg (menej ako 1 % RDA*)
- draslík (K) 85 mg (2 % RDA*)
- vápnik (Ca) 8 mg (1 % RDA*)
- meď (Cu) 0,06 mg (7 % RDA*)
- železo (Fe) 0,25 mg (3 % RDA*)
- magnézium (Mg) 6 mg (1,5 % RDA*)
- mangán (Mn) 0,36 mg (16 % RDA*)
- fosfor (P) 13 mg (2 % RDA*)
- selén (Se) 0,1 µg (menej ako 1 % RDA*)
- zinok (Zn) 0,1 mg (1 % RDA*)
Brusnice obsahujú aj ďalšie zaujímavé látky. Medzi ne patrí napríklad aj voda, vláknina či karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.
Hodnoty ďalších látok na 100 g:
- voda 87,32 g
- vláknina 4,6 g (23 % RDA*)
- β-karotén 36 µg (menej ako 1 % RDA*)
- luteín a zeaxantín 91 µg**
Obsah vitamínov a minerálov v brusniciach je informatívny a prevzatý z národnej databázy výživných látok. Môže sa líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako je napríklad spôsob ich prípravy (sušenie, kandizovanie, pečenie a podobne).
* RDA - denná odporúčaná dávka
* IU - medzinárodná jednotka
** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne