Čo sú paradajky a čo obsahujú?

Paradajka

Zloženie paradajky

Výživové hodnoty paradajok (na 100 g):

• energia 18 Kcal (1 % RDA*)
• sacharidy 3,9 g (3 % RDA*)
• proteíny 0,9 g (1,6 % RDA*)
• lipidy 0,2 g (menej ako 1 % RDA*)

Obsah vitamínov v paradajkách (na 100 g):

• vitamín A 833 IU (28 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,03 mg (3 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 0,59 mg (4 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,08 mg (6 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 15 µg (4 % RDA*)
• vitamín C 13 mg (21,5 % RDA*)
• vitamín E 0,54 mg (4 % RDA*)
• vitamín K 7,9 µg (6,5 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v paradajkách (na 100 g):

• sodík (Na) 5 mg (menej ako 1 % RDA*)
• draslík (K) 237 mg (5 % RDA*)
• vápnik (Ca) 10 mg (1 % RDA*)
• železo (Fe) 0,3 mg (4 % RDA*)
• magnézium (Mg) 11 mg (3 % RDA*)
• mangán (Mn) 0,15 mg (6,5 % RDA*)
• fluorid (F) 2,3 µg (menej ako 1 % RDA*)
• fosfor (P) 24 mg (3 % RDA*)
• zinok (Zn) 0,17 mg (1,5 % RDA*)

Paradajky obsahujú okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu, rastlinné fytosteroly a karotenoidy ako betakarotén, lykopén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 94,52 g
• vláknina 1,2 g (6 % RDA*)
• β-karotén 449 µg (6,5 % RDA*)
• fytosteroly 7 mg (menej ako 1 % RDA*)
• lykopén 2573 µg (48 % RDA*)
• luteín a zeaxantín 123 µg**

Zloženie paradajok je informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok. Môže sa líšiť v závislosti od druhu paradajok, ale aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob ich prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne