Čo je zeler a aké vitamíny obsahuje?

Zeler

Zloženie zeleru

Výživové hodnoty zeleru (na 100 g):

• energia 14 Kcal (menej ako 1 % RDA*)
• sacharidy 2,97 g (5,5 % RDA*)
• proteíny 0,69 g (1,5 % RDA*)
• lipidy 0,17 g (menej ako 1 % RDA*)

Obsah vitamínov v zeleri (na 100 g):

• vitamín A 449 IU (15 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,02 mg (2 % RDA*)
• vitamín B2 (riboflavín) 0,57 mg (4 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 0,32 mg (2 % RDA*)
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,24 mg (5 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,07 mg (6 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 36 µg (9 % RDA*)
• vitamín C 3,1 mg (5 % RDA*)
• vitamín K 29,3 µg (24 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v zeleri (na 100 g):

• sodík (Na) 80 mg (5 % RDA*)
• draslík (K) 260 mg (5,5 % RDA*)
• vápnik (Ca) 40 mg (4 % RDA*)
• meď (Cu) 0,35 mg (4 % RDA*)
• železo (Fe) 0,2 mg (2,5 % RDA*)
• magnézium (Mg) 11 mg (3 % RDA*)
• fosfor (P) 24 mg (3 % RDA*)
• zinok (Zn) 0,13 mg (1 % RDA*)

Okrem vyššie uvedených základných látok obsahuje sója aj vodu, vlákninu, rastlinné fytosteroly a betakarotén.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 95,43 g
• vláknina 1,6 g (8 % RDA*)
• β-karotén 270 µg (4,5 % RDA*)
• fytosteroly 6 mg (menej ako 1 % RDA*)
• luteín a zeaxantín 283 µg**

Zloženie zeleru je informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok. Môže sa líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako je napríklad spôsob jeho prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne