Čo je šťavel a aké látky obsahuje?

Šťavel

Zloženie šťavelu

Výživové hodnoty šťavelu (na 100 g):

• energia 22 Kcal (1 % RDA*)
• sacharidy 3,2 g (3 % RDA*)
• proteíny 2 g (4 % RDA*)
• lipidy 0,7 g (3 % RDA*)

Obsah vitamínov v šťaveli (na 100 g):

• vitamín A 4000 IU (133 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,04 mg (4 % RDA*)
• vitamín B2 (riboflavín) 0,1 mg (12 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 0,5 mg (4 % RDA*)
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,04 mg (1 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,12 mg (13 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 13 µg (3 % RDA*)
• vitamín C 48 mg (80 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v šťaveli (na 100 g):

• sodík (Na) 4 mg (menej ako 1 % RDA*)
• draslík (K) 390 mg (8 % RDA*)
• vápnik (Ca) 44 mg (5 % RDA*)
• meď (Cu) 0,13 mg (14 % RDA*)
• železo (Fe) 2,4 mg (32 % RDA*)
• magnézium (Mg) 103 mg (26 % RDA*)
• mangán (Mn) 0,34 mg (14 % RDA*)
• zinok (Zn) 0,2 mg (2 % RDA*)

Šťavel obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu a vlákninu.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 39 g
• vláknina 2,9 g (10,5 % RDA*)

Informácie o zložení šťavelu sú informatívne a prevzaté z národnej databázy látok. Môžu sa líšiť v závislosti od druhu šťavelu, ale aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob jeho prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka