Čo je petržlen a aké látky v ňom nájdeme?

Petržlen

Zloženie petržlenu

Výživové hodnoty petržlenu (na 100 g):

• energia 36 Kcal (1,5 % RDA*)
• sacharidy 6,33 g (5 % RDA*)
• proteíny 2,97 g (5 % RDA*)
• lipidy 0,8 g (3 % RDA*)

Obsah vitamínov v petržlene (na 100 g):

• vitamín A 8424 IU (281 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,08 mg (7 % RDA*)
• vitamín B2 (riboflavín) 0,09 mg (7,5 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 1,31 mg (8 % RDA*)
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,4 mg (8 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,09 mg (7 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 152 µg (38 % RDA*)
• vitamín C 133 mg (220 % RDA*)
• vitamín E 0,75 mg (5 % RDA*)
• vitamín K 1640 µg (1366 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v petržlene (na 100 g):

• sodík (Na) 56 mg (4 % RDA*)
• draslík (K) 554 mg (12 % RDA*)
• vápnik (Ca) 138 mg (14 % RDA*)
• meď (Cu) 0,14 mg (16,5 % RDA*)
• železo (Fe) 6,2 mg (77,5 % RDA*)
• magnézium (Mg) 50 mg (12,5 % RDA*)
• mangán (Mn) 0,16 mg (7 % RDA*)
• fosfor (P) 58 mg (8 % RDA*)
• zinok (Zn) 1,07 mg (10 % RDA*)

Petržlen obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 87,71 g
• vláknina 3,3 g (16,5 % RDA*)
• β-karotén 5054 µg (84 % RDA*)
• luteín a zeaxantín 5561 µg**

Hodnoty látok v petržlene sú informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok. Môžu sa líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako je napríklad spôsob jeho prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne