Čo je kukurica a čo a v nej nachádza?

Kukurica

Zloženie

Výživové hodnoty kukurice (na 100 g):

• energia 86 Kcal (4 % RDA*)
• sacharidy 18,7 g (14 % RDA*)
• proteíny 3,27 g (6 % RDA*)
• lipidy 1,35 g (7 % RDA*)

Obsah vitamínov v kukurici (na 100 g):

• vitamín A 187 IU (6 % RDA*)
• vitamín B1 (tiamín) 0,15 mg (13 % RDA*)
• vitamín B2 (riboflavín) 0,05 mg (4 % RDA*)
• vitamín B3 (niacín) 1,77 mg (11 % RDA*)
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,71 mg (14 % RDA*)
• vitamín B6 (pyridoxín) 0,09 mg (7 % RDA*)
• vitamín B9 (kyselina listová) 42 µg (10,5 % RDA*)
• vitamín C 6,8 mg (11 % RDA*)
• vitamín E 0,07 mg (menej ako 1 % RDA*)
• vitamín K 0,3 µg (2 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v kukurici (na 100 g):

• sodík (Na) 15 mg (1 % RDA*)
• draslík (K) 270 mg (6 % RDA*)
• vápnik (Ca) 2 mg (menej ako 1 % RDA*)
• meď (Cu) 0,05 mg (6 % RDA*)
• železo (Fe) 0,52 mg (6,5 % RDA*)
• magnézium (Mg) 37 mg (9 % RDA*)
• mangán (Mn) 0,16 mg (7 % RDA*)
• selén (Se) 0,6 µg (1 % RDA*)
• zinok (Zn) 0,46 mg (4 % RDA*)

Kukurica obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

• voda 76,05 g
• vláknina 2 g (10 % RDA*)
• β-karotén 47 µg (6 % RDA*)
• luteín a zeaxantín 644 µg**

Hodnoty dôležitých látok v kukurici sú informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok. Môžu sa líšiť v závislosti od druhu kukurice, ale aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob jej prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne