Do obchodu GrizlyAdven Bezlepkový chlieb Gentleman kváskový 500 g
Zmes na prípravu kvasu:
čiroková múka, pohánková múka, dextróza, kukuričná múka, hrachová múka, kvetový med sušený
Zmes pre prípravu chleba:
múka z bielej ryže, múka z hnedej ryže, tapiokový škrob, rozpustná vláknina inulín, kurakkanová múka, pšenová múka, hrachový proteín, jedlá soľ, guma guar (zahusťovadlo)
Môže obsahovať stopy sezamu.
kvások:
prispieva k výraznej chuti a vôni pečiva, ktoré sa výrazne líši od bežného pečiva na báze kvasníc (droždie). Mierne kyselkavá chuť spôsobuje produkty kváskových mikroorganizmov - organické kyseliny mliečna a octová.
- napomáha peknej textúre pečiva, zadržiava v ňom plyn.
- zaisťuje dlhšiu trvanlivosť pečiva. Kvások produkuje antimikrobiálne látky, ktoré pečivo ochraňujú pred nežiaducimi mikroorganizmami. (Pečivo tvrdne a plesnivejú výrazne neskôr.)
- zvyšuje nutričnú hodnotu pečiva. Vďaka nemu sú niektoré minerálne látky a vitamíny pre ľudský organizmus dostupnejšie - "telo" je lepšie využije. Kvások tiež zlepšuje stráviteľnosť sacharidov.
- umožňuje kysnutie chleba bez použitia droždia, ktoré niektorí ľudia neznášajú.
Bezlepkový chlieb Gentleman kváskový je v posledných rokoch skutočným pekárskym hitom.
