Čo je špargľa a aké vitamíny obsahuje?

Špargľa

https://lh5.googleusercontent.com/osAtHuvLiSCRIbheQV4MG1CY_96VR1_WD_AZeddYhD31zYKYDy_jIYg62GxkoyVhdvfUvWkJuh4Plk0Jt_FneivjYkhBEieq4TAfGTRsdkeEphoqSu8pzVIAuodECNlQ9GIyR0Fs

Zloženie špargle

Výživové hodnoty špargle (na 100 g):

  • energia 20 Kcal (1 % RDA*)
  • sacharidy 3,88 g (3 % RDA*)
  • proteíny 2,2 g (4 % RDA*)
  • lipidy 0,12 g (menej ako 1 % RDA*)

Obsah vitamínov v špargli (na 100 g):

  • vitamín A 756 IU (25 % RDA*)
  • vitamín B1 (tiamín) 0,14 mg (12 % RDA*)
  • vitamín B2 (riboflavín) 0,14 mg (11 % RDA*)
  • vitamín B3 (niacín) 0,97 mg (6 % RDA*)
  • vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,27 mg (5 % RDA*)
  • vitamín B6 (pyridoxín) 0,09 mg (7 % RDA*)
  • vitamín B9 (kyselina listová) 52 µg (13 % RDA*)
  • vitamín C 5,6 mg (9 % RDA*)
  • vitamín E 1,13 mg (7,5 % RDA*)
  • vitamín K 41,6 µg (35 % RDA*)

Obsah minerálov a stopových látok v špargli (na 100 g):

  • sodík (Na) 2 mg (menej ako 1 % RDA*)
  • draslík (K) 202 mg (4 % RDA*)
  • vápnik (Ca) 24 mg (2,5 % RDA*)
  • meď (Cu) 0,18 mg (21 % RDA*)
  • železo (Fe) 1,14 mg (14 % RDA*)
  • magnézium (Mg) 14 mg (1 % RDA*)
  • mangán (Mn) 0,15 mg (7 % RDA*)
  • selén (Se) 2,3 µg (4 % RDA*)
  • fosfor (P) 52 mg (7,5 % RDA*)
  • zinok (Zn) 0,54 mg (5 % RDA*)

Špargľa obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu, rastlinné fytosteroly a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.

Hodnoty ďalších látok na 100 g:

  • voda 93,22 g
  • vláknina 2,1 g (10 % RDA*)
  • β-karotén 449 µg (6 % RDA*)
  • fytosteroly 24 mg (2 % RDA*)
  • luteín a zeaxantín 710 µg**

Samotné zloženie špargle je informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok. Môže sa líšiť v závislosti od druhu špargle (napr. biela a zelená), ale aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob jej prípravy.

* RDA - denná odporúčaná dávka

* IU - medzinárodná jednotka

** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne