Čo je špargľa a aké vitamíny obsahuje?
Špargľa
Zloženie špargle
Výživové hodnoty špargle (na 100 g):
- energia 20 Kcal (1 % RDA*)
- sacharidy 3,88 g (3 % RDA*)
- proteíny 2,2 g (4 % RDA*)
- lipidy 0,12 g (menej ako 1 % RDA*)
Obsah vitamínov v špargli (na 100 g):
- vitamín A 756 IU (25 % RDA*)
- vitamín B1 (tiamín) 0,14 mg (12 % RDA*)
- vitamín B2 (riboflavín) 0,14 mg (11 % RDA*)
- vitamín B3 (niacín) 0,97 mg (6 % RDA*)
- vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,27 mg (5 % RDA*)
- vitamín B6 (pyridoxín) 0,09 mg (7 % RDA*)
- vitamín B9 (kyselina listová) 52 µg (13 % RDA*)
- vitamín C 5,6 mg (9 % RDA*)
- vitamín E 1,13 mg (7,5 % RDA*)
- vitamín K 41,6 µg (35 % RDA*)
Obsah minerálov a stopových látok v špargli (na 100 g):
- sodík (Na) 2 mg (menej ako 1 % RDA*)
- draslík (K) 202 mg (4 % RDA*)
- vápnik (Ca) 24 mg (2,5 % RDA*)
- meď (Cu) 0,18 mg (21 % RDA*)
- železo (Fe) 1,14 mg (14 % RDA*)
- magnézium (Mg) 14 mg (1 % RDA*)
- mangán (Mn) 0,15 mg (7 % RDA*)
- selén (Se) 2,3 µg (4 % RDA*)
- fosfor (P) 52 mg (7,5 % RDA*)
- zinok (Zn) 0,54 mg (5 % RDA*)
Špargľa obsahuje okrem vyššie uvedených základných látok aj vodu, vlákninu, rastlinné fytosteroly a karotenoidy ako betakarotén, luteín a zeaxantín.
Hodnoty ďalších látok na 100 g:
- voda 93,22 g
- vláknina 2,1 g (10 % RDA*)
- β-karotén 449 µg (6 % RDA*)
- fytosteroly 24 mg (2 % RDA*)
- luteín a zeaxantín 710 µg**
Samotné zloženie špargle je informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok. Môže sa líšiť v závislosti od druhu špargle (napr. biela a zelená), ale aj od ďalších faktorov, ako je napríklad spôsob jej prípravy.
* RDA - denná odporúčaná dávka
* IU - medzinárodná jednotka
** neexistuje odporúčaná denná dávka príjmu luteínu a zeaxantínu, no väčšina nedávnych štúdií ukazuje zdravotné prínosy pri braní 10 mg luteínu a 2 mg zeaxantínu denne