Čo je sója a čo obsahuje?
Sója
Zloženie sóje
Výživové hodnoty sóje (na 100 g):
- energia 446 Kcal (22,3 % RDA*)
- sacharidy 30,16 g (23 % RDA*)
- proteíny 36,49 g (65 % RDA*)
- lipidy 19,94 g (99 % RDA*)
Obsah vitamínov v sóji (na 100 g):
- vitamín A 22 IU (menej ako 1 % RDA*)
- vitamín B1 (tiamín) 0,87 mg (73 % RDA*)
- vitamín B2 (riboflavín) 0,87 mg (67 % RDA*)
- vitamín B3 (niacín) 1,62 mg (10 % RDA*)
- vitamín B5 (kyselina pantoténová) 0,79 mg (16 % RDA*)
- vitamín B6 (pyridoxín) 0,37 mg (29 % RDA*)
- vitamín B9 (kyselina listová) 375 µg (94 % RDA*)
- vitamín C 6 mg (10 % RDA*)
- vitamín E 0,85 mg (6 % RDA*)
- vitamín K 47 µg (39 % RDA*)
Obsah minerálov a stopových látok v sóji (na 100 g):
- sodík (Na) 2 mg (menej ako 1 % RDA*)
- draslík (K) 1797 mg (38 % RDA*)
- vápnik (Ca) 277 mg (28 % RDA*)
- meď (Cu) 1,65 mg (184 % RDA*)
- železo (Fe) 15,7 mg (196 % RDA*)
- magnézium (Mg) 280 mg (70 % RDA*)
- mangán (Mn) 2,51 mg (109 % RDA*)
- fosfor (P) 704 mg (100 % RDA*)
- zinok (Zn) 4,89 mg (44 % RDA*)
Okrem vyššie uvedených základných látok obsahuje sója aj vodu, vlákninu, rastlinné fytosteroly a betakarotén.
Hodnoty ďalších látok na 100 g:
- voda 8,54 g
- vláknina 9,3 g (49 % RDA*)
- β-karotén 13 µg (1 % RDA*)
- fytosteroly 161 mg (10 % RDA*)
Hodnoty látok v sóji sú informatívne a prevzaté z národnej databázy výživných látok. Môžu sa líšiť napríklad v závislosti od spôsobu jej prípravy.
* RDA - denná odporúčaná dávka
* IU - medzinárodná jednotka